Składniki:

  • Masło – 180 g
  • Jaja – 2 szt
  • Mąka – 350 g
  • Twaróg – 320 g
  • Suluguni – 230 g
  • Twaróg – 70 g
  • Cukier – 1 łyżka
  • Śmietana – 4 łyżki
  • Sól – szczypta
  • Koperek – do smaku

Sposób przygotowania:

Najpierw pokrój masło w kostkę i rozpuść w łaźni wodnej. W tym czasie zetrzyj widelcem 250 g twarogu. Następnie do twarogu dodaj masło, cukier, 1 jajko i mąkę. Zagnieć ciasto. Możesz potrzebować więcej mąki, patrz na ciasto. Powinno być elastyczne i nie przylegać do dłoni.

foto: takprosto.cc

Teraz przygotujmy nadzienie. Aby to zrobić, zetrzyj suluguni na grubej tarce. Alternatywnie możesz użyć ser suluguni w postaci „warkoczy”. Posiekaj je drobno. Następnie wymieszaj ser z pozostałym twarogiem, 1 jajkiem, śmietaną i posiekanym koprem.

foto: takprosto.cc

Ciasto podziel na 4 równe porcje. Następnie rozwałkuj każdy kawałek ciasta w cienkie kółko o średnicy do 28 cm, a części boczne zwiń w rurkę. Ściśnij pozostałe 2 boki, aby utworzyć łódkę. Wszystko jest tak, jak w klasycznej adżarskiej recepturze chaczapuri.

Przykryj blachę do pieczenia papierem. Połóż na nim łódki z ciasta i włóż nadzienie do środka. Piec przez 25-30 minut w temperaturze 200 stopni. Pamiętaj o wcześniejszym rozgrzaniu piekarnika, aby zaoszczędzić czas.

View this post on Instagram

Хачапури на творожном тесте ⠀ Ингредиенты: ▫️сахар — 1 ст. л. ▫️соль — 1 щепотка ▫️яйца куриные — 1 шт. ▫️сливочное масло — 180 г ▫️пшеничная мука — 350 г ▫️творог — 250 г Начинка: ▫️сулугуни — 230 г ▫️творог — 70 г ▫️яйца куриные — 1 шт. ▫️сметана — 4 ст. л. ▫️укроп свежий — 1 шт. ⠀ Способ приготовления: 1. Творог разминаем руками. Добавляем растопленное сливочное масло, сахар, яйцо и муку, замешиваем тесто. Количество муки регулируйте сами. Тесто должно получиться эластичное, к рукам не должно липнуть. 2. Для начинки я использовала нити сыра сулугуни. Нити нарезаем на небольшие кусочки. Если у вас сыр куском, то его следует натереть на крупной терке. 3. К сыру добавляем остальные ингредиенты. Все тщательно перемешиваем. Начинка готова. 4. Тесто разделяем на 4 части. Каждую часть тонко раскатываем в круг диаметром примерно 28 см. 5. Боковины сворачиваем в трубочку, как на фото. 6. Защипываем две другие стороны, формируя лодочку. 7. Готовые лодочки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. 8. Выкладываем начинку в лодочки. Запекаем в духовке при температуре 200 градусов 25–30 минут. 9. Приятного аппетита! #ИнтересныеРецепты #Рецепт #Хачапури

A post shared by Едим Дома! (@edimdoma.ru) on

Rada

Zamiast suluguni można użyć innych rodzajów sera. Na przykład mozzarella, feta lub twój ulubiony twardy ser. Rezultat jest równie smaczny i satysfakcjonujący! Jeśli chcesz uzyskać jak najwięcej smaku sera, skorzystaj z dobrej rady: składając brzegi ciasta w rurkę, włóż tam dowolny miękki ser. Czasami oryginalna pizza z 4 serami jest przygotowywana na tej samej zasadzie. Możesz również uczynić ciasto lżejszym. Aby to zrobić, po prostu zastąp mąkę pszenną mąką ryżową.

foto: takprosto.cc

Chaczapuri z twarogiem i serem to świetna alternatywa dla klasycznego dania gruzińskiego. Przygotowywanie jest znacznie szybsze i łatwiejsze. Dlatego jeśli nie masz dużo czasu, pomoże ci przepis Julii Wysockiej. Takie wypieki z twarogu doskonale sprawdzą się jako obfite śniadanie, niecodzienna przekąska lub jako uczta na świątecznym stole. Idealnie!

Główne zdjęcie: takprosto.cc