Te „letnie” kotlety są delikatne, świeże i zawsze mile widziane na stole. Gotowanie ich jest łatwe, tylko że szybko znikają.
Rezultatem są takie soczyste i aromatyczne kotlety. Są zdrowsze niż zwykłe kotlety mięsne, a do tego mają lepszy smak.
Składniki:
- Filet z kurczaka – 600 g
- Cielęcina – 300 g
- Cukinia – 400
- Cebula – kilka sztuk
- Marchewka – 1 szt
- Ziemniaki – 150 g
- Biały chleb – 100-120 g
- Mleko – 50 ml
- Czosnek – 2 ząbki
- Jaja – 1 szt
- Masło – 1 łyżka
- Pieprz – do smaku
- Sól – do smaku
Sposób przygotowania:
Mięso mielone na dobre kotlety powinno być zawsze mieszane, tylko w ten sposób można uzyskać smak kotleta, a nie nudnego kurczaka lub wołowinę. Do farszu używam dobrego mięsa mielonego i mielę je sama w maszynce do mięsa. Odkładam część fileta z kurczaka bez mielenia, też będzie dodane do farszu, ale w innej formie.
Przepuszczam przez maszynkę do mięsa również ziemniaki i marchewkę, cebulę i cukinie.
Biały chleb zalewam mlekiem, pozwalam mu nasiąknąć, a następnie delikatnie wyciskam nadmiar wilgoci. Dodaję do farszu.
Do miski z farszem dodaję czosnek przepuszczony przez praskę, dodaję pieprz, sól oraz jajko.
Resztę fileta z kurczaka kroję na małe kawałki, dodaję do farszu, mieszam aż do jednolitości.
W porównaniu ze zwykłym mięsnym farszem ten wygląda bardziej soczyście, tak jak powinien. Jeśli wyjdzie Ci za rzadkie, możesz dodać trochę chleba lub bułkę tartą. Mąka lub kasza manna nie jest potrzebna w tym przepisie.
Uformuj kotlety wilgotnymi rękami i delikatnie smaż do zarumienienia na gorącym oleju. Na tym etapie nie trzeba smażyć do końca.
Kotlety przełóż do formy, dodaj kilka łyżek wody. Na wierzch kotletów połóż trochę masła. Piecz pod pokrywką w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni przez 20 minut.
Kotlety są delikatne i bardzo smaczne, możesz je serwować z dowolnymi warzywami lub kaszą. Są dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Główne zdjęcie: optim1stka.ru
