Gorące, puszyste, z dodatkiem śmietany lub dżemu... Mniam! Czasami jednak idealny obrazek psuje wygląd płaskich racuchów, które wyglądają niezbyt atrakcyjnie. Aby nadać im puszystość, trzeba znać kilka sztuczek, o których dziś opowiemy.
Po pierwsze:
Aby racuchy były puszyste, kefir musi być zawsze w temperaturze pokojowej. Jeśli zaczniesz mieszać ciasto z kefirem prosto z lodówki, ryzykujesz, że nie uzyskasz pożądanego efektu. Kwas mlekowy i soda oczyszczona lepiej wchodzą w reakcję w temperaturze pokojowej.
Po drugie:
Gdy ciasto będzie gotowe, pozostaw je w temperaturze pokojowej na 15 minut do pół godziny.
Po trzecie:
Gdy minie trochę czasu, pamiętaj, że ciasta nie należy mieszać przed smażeniem.
Po czwarte:
Smaż racuchy na średnim ogniu, pod zamkniętą pokrywką. Gdy tylko zauważysz, że na wierzchu pojawiają się bąbelki, odwróć je na drugą stronę.
Smacznego!
Główne zdjęcie: cooku.ru
