Składniki potrzebne do przygotowania ciasta:

  • Mąka – 200 g
  • Masło – 100 g
  • Jajko – 1 szt.
  • Woda – 1-2 łyżki (według potrzeby)
  • Sól – szczypta

Składniki potrzebne do przygotowania nadzienia:

  • Dynia – 400-500 g
  • Jajka – 3 szt.
  • Mleko – 50 ml
  • Miód – 3 łyżki
  • Sok z cytryny – 1 łyżka
  • Orzechy włoskie (obrane) – 2/3 szklanki
  • Cynamon – 1/3 łyżeczki
  • Gałka muszkatołowa – 1/3 łyżeczki

Przygotowanie ciasta dyniowego z miodem i orzechami: Do przygotowania tego ciasta użyłam formy o średnicy 24 cm.

Usuń pestki z dyni, włóż ją do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz przez 1 godzinę.

Podczas gdy dynia się piecze, przygotuj ciasto. Przesiej mąkę, dodaj szczyptę soli, masło pokrój w kostkę, a później jeszcze drobnej. Wszystkie składniki na ciasto powinny być dobrze schłodzone. Przed użyciem włóż masło do zamrażarki na 10 minut.

W mące z masłem zrób wgłębienie i wbij do niego jajko. Wszystko wymieszaj.

Następnie w razie potrzeby dodaj 1-2 łyżki zimnej wody. Ponownie wymieszaj ciasto (ale nie wyrabiaj), zbierz w kulkę i na posypanym mąką blacie rozwałkuj na okrąg. Wszystko musi być zrobione szybko, aby masło nie zdążyło się roztopić.

Za pomocą wałka do ciasta przełóż ciasto do formy i uformuj boki o wysokości 3 cm, nakłuj ciasto widelcem i włóż do lodówki na 20-25 minut. Następnie włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 10-15 minut.

Przygotuj nadzienie. Posiekaj orzechy nożem.

Upieczoną dynię obierz, pokrój na małe kawałki i zmiel blenderem do konsystencji purée.

Umieść purée z dyni w misce, dodaj orzechy, miód, mleko i sok z cytryny. Wymieszaj.

W osobnej misce ubij jajka trzepaczką...

... i wlej je do puree z dyni.

Następnie dodaj cynamon i gałkę muszkatołową. Wszystko dobrze wymieszaj.

Wypełnij ciasto nadzieniem, wstaw do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i piecz przez 35-40 minut.

Po ostygnięciu pokrój ciasto na kawałki, polej miodem i podawaj. Ciasto dyniowe jest gotowe.

Główne zdjęcie: cooku.ru