Proponujemy pyszny strudel jabłkowy, który Cię zwali z nóg .
Jest chrupiący i przewiewny, a nadzienie aromatyczne i soczyste. To prawdziwa pychota.
Ciasto:
- Woda pitna – 1 szklanka
- Mąka pszenna – 250-300 g
- Sól
- Ocet stołowy – 20 ml
- Olej roślinny – 30 ml
Nadzienie:
- Średnie jabłka – 4 szt
- Cytryna – 1 szt
- Masło – 80 g
- Bułka tarta – 3 łyżki
- Cukier – 100 g
- Rodzynki – do smaku
- Cynamon
Przygotowanie wiedeńskiego strudla jabłkowego
Przesiej mąkę na powierzchni roboczej robiąc tak zwaną górkę i wykonaj małe zagłębienie pośrodku.
Lekko podgrzej wodę i wlej do środka. Następnie dodaj tam olej roślinny i ocet. Sól do smaku.
Zagnieć ciasto. W razie potrzeby dodaj więcej mąki. Ciasto powinno być elastyczne. Nie powinno przyklejać się do rąk i deski. Ciasto zawinąć w folię i zostawić, aby odpoczęło.
Umyj rodzynki i zalej wrzącą wodą na piętnaście minut. Następnie wylej wodę, osusz rodzynki.
Postaw patelnię na ogniu, roztop masło i dodaj bułkę tartą. Podsmaż trochę tartą bułkę.
Pokrój cytrynę na pół, usuń pestki i wyciśnij sok z cytryny z obu połówek. Oczyść jabłka. Pokrój jabłka w kostkę.
Jabłka przełóż do małej miski, zalej sokiem z cytryny, dodaj rodzynki, bułkę tartą, cukier i cynamon. Wszystko wymieszaj. Nadzienie jest gotowe.
Gdy ciasto odpocznie, rozwałkuj i pokrój na dwie równe części.
Posyp powierzchnię roboczą mąką i rozwałkuj jak najcieńsze ciasto. Po rozwałkowaniu, dłonie posmaruj olejem roślinnym i rozciągnij ciasto. Im cieńszy, tym smaczniejsze będą wypieki.
Podziel nadzienie na dwie części. Rozłóż jedną część równomiernie na obwodzie ciasta. Następnie zwiń nadziewane ciasto w rulonik.
Drugą połowę ciasta rozwałkuj i w ten sam sposób przygotuj drugi rulonik.
Przygotuj blachę do pieczenia, wyłóż ją papierem i połóż na nim dwie roladki jabłkowe.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wiedeński strudel jabłkowy włożyć do piekarnika na około pół godziny. Strudel jest gotowy, gdy ciasto będzie lekko zarumienione. Nie przesusz.
Gotowy strudel posyp cukrem pudrem.
Główne zdjęcie: neskychno.com
