Będziesz potrzebować:
na masę:
- 1,5 kg trzykrotnie zmielonego białego sera
- 3 jaj
- 350 gram masła extra
- 1 i 1/3 szklanki cukru
- 300 ml. Mleczka kokosowego
- 3 budyni śmietankowych ( na pół litra mleka )
- 1 i ½ szklanki wiórków kokosowych
- 15 ml likieru kokosowego
do polewy:
- 200 gram białej czekolady
- 7 łyżek słodkiej śmietanki 30%
- 1 łyżki masła
oraz:
- 300 gram czarnych herbatników
- wiórków kokosowych
- różowej posypki dekoracyjnej
Wykonanie masy serowej:
W dużym garnku rozpuść masło i cukier, dodaj ser, jaja i mleko kokosowe wraz z rozrobionymi w nim budyniami. Energicznie mieszaj, dopóki składniki się nie połączą. Ciągle mieszając dodaj likier kokosowy i doprowadź do wrzenia, a następnie chwilę podgotuj.
Przygotuj formę o wymiarach 24 x 24 cm, wyłóż jej dno herbatnikami, a następnie wylej na nie połowę masy. Ułóż kolejną warstwę herbatników, wylej resztę masy i wyłóż kolejną, ostatnią już warstwę ciastek. Pozostaw ciasto do wystygnięcia.
Wykonanie polewy
Czekoladę dokładnie pokrusz na jak najmniejsze kawałki, dodaj do niej masło i słodką śmietankę, przełóż do rondelka i poddaj kąpieli wodnej do momentu, kiedy uzyskana masa będzie jednolita.
Po wystygnięciu sernika polej jego wierzch w ten sposób przygotowaną polewą. Posyp go wiórkami kokosowymi, a także różową posypką. Wstaw do lodówki w celu schłodzenia, najlepiej na całą noc.
Brawo! Pyszny sernik gotowy.
Główne zdjęcie: chwilesloneczne.blogspot.com
