Będzie Ci potrzebne:

  • 5 paczek herbatników
  • kostka margaryny
  • pół litra mleka
  • 2 łyżki mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 2 czubate łyżki maki ziemniaczanej
  • cukier waniliowy
  • 30 gram wiórków kokosowych

Przygotowanie

Zółtka ucieramy mikserem z połową cukru i cukrem waniliowym. Wsypujemy oba rodzaje mąki i pół szklanki mleka. Całość dokładnie mieszamy przy użyciu miksera. Pozostałe mleko i cukier gotujemy, następnie dodajemy pozostałą masę jajeczną i ponownie zagotowujemy, aż uzyskamy masę o konsystencji budyniu. Pozostawiamy do ostygnięcia.

Miękkie masło ucieramy aż osiągnie puszystość i stopniowo dodajemy masę budyniową. Na blaszce lub tacce rozkładamy porcję herbatników, 1/3 masy rafaello, znów porcję herbatników i kolejny raz masę rafaello a następnie po raz ostatni rozkładamy porcje herbatników, którą pokrywamy ostatnią warstwą masy. Wierzch dekorujemy wiórkami kokosowymi, ewentualnie czekoladowymi listkami bądź kulkami.

Ciasto wstawiamy do lodówki na około 6 godzin.

Główne zdjęcie: smaker.pl