Prawdziwa bułgarska papryka, prosto z pola, a nie ten grubościenny dziwoląg cały rok dostępny w sklepie.
- Mięso mielone
- Ryż
- Cebula
- Marchewka
- Zioła
- Sól, pieprz
Cebulę dodajemy do mięsa mielonego.
Ryż myjemy, wkładamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy przez pięć minut. Wkładamy go do durszlaka i przechodzimy do warzyw i mięsa mielonego.
Drugą cebulę oczyścić, pokroić, podsmażyć na niewielkiej ilości oleju roślinnego aż się zeszkli, dodać należy marchewki starte na grubej tarce, poczekać aż zmiękną i dodać do mielonego mięsa.
Drobno posiekaj zioła (użyłem pietruszkę, seler, koperek i kolendrę) i dodaj do mielonego mięsa.
W papryce odcinamy „ogonki”, wytrząsamy pestki, oddzielamy pozostałą paprykę od ogonków i kroimy nożem lub ścieramy na tarce i dodajemy do mielonego mięsa.
Mięso mielone ze wszystkimi składnikami dobrze wymieszano, posolono, dodano pieprz, przyprawy i zioła. Dodałem świeżo zmieloną kolendrę i czarny pieprz.
Paprykę szczelnie wypełniamy mięsem mielonym, przekładamy na odpowiednią grubościenną patelnię. Z resztek mielonego mięsa, można zwinąć „klopsiki” i włożyć je do papryki. Można też smażyć na patelni i zjeść podczas przygotowywania dania głównego. Paprykę zalewamy wodą nieco ponad połowę, wstawiamy na panik, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień do minimum, przykrywamy i gotujemy.
W międzyczasie wlej kilka łyżek oleju roślinnego na patelnię na której smażono cebulę i marchewkę. Dodaj łyżkę mąki, smaż do wrzenia, dodaj dwieście gramów śmietany, łyżkę koncentratu pomidorowego, sto do stu pięćdziesięciu gramów wody. Zagotuj, wymieszaj i dodaj ten sos do papryki.
Papryki należy gotować przez trzydzieści do czterdziestu minut. Spożywany je ze śmietaną. Szybko. Pysznie. Jest to smaczne, aromatyczne i apetyczne.
Dodając dużą ilość ziół i kolendry sprawia, że te papryki są zupełnie wyjątkowe w smaku!
Główne zdjęcie: google.com
