Okazuje się, że faszerowana papryka po turecku też istnieje! Przepis przywiozła mi znajoma, która często odpoczywa w gorącym kraju i zna tamtejszych mieszkańców. Teraz gotuję to nie rzadziej niż zwykłe nadziewane papryki!
Najbardziej przydatne zioła do użycia tej receptury to pietruszka i kolendra. Ale nikt nie zabrania eksperymentowania i dodawania innych ziół. Koniecznie spróbuj podać to danie nie z klasyczną dla nas śmietaną, a z jogurtem. Będzie to bardzo nietypowe i smaczne!
Składniki:
- Papryka – 8 szt
- Marchewka – 1 szt
- Mielona wołomina – 400 g
- Woda – 150 ml
- Liść laurowy – 1 szt
- Olej roślinny – do smaku
- Mielona papryka – do smaku
- Pomidor – 2 szt
- Cebula – 1 szt
- Ryż – 100 g
- Sól – 0,5 łyżeczki
- Zioła – do smaku
- Mielony pieprz czarny – do smaku
Sposób przygotowania:
Obierz marchewkę i zetrzyj ją na grubej tarce, cebulę pokrój w kostkę. Rozgrzej olej roślinny na patelni, włóż tam cebulę i smaż, aż będzie szklista. Następnie dodaj marchewkę i gotuj przez kolejne 2 minuty.
Dodaj mięso mielone na patelnię i smaż z warzywami przez 2-3 minuty. Dodaj umyty ryż, wymieszaj. Dodaj sól, pieprz i paprykę. Wlej wodę, wymieszaj. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż ryż się ugotuje - około 10-15 minut. Dodaj zioła do nadzienia.
Odetnij ogonek od papryki i usuń nasiona. Pokrój pomidory w krążki. Wypełnij papryczki nadzieniem „przykrywając” plastrem pomidora. Ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia.
Posmaruj paprykę olejem roślinnym i dodaj trochę wody. Piecz przez 50 minut w 180 stopniach. Nie przegap momentu, w którym papryka zacznie się rumienić, posmaruj ją sokiem z blachy do pieczenia, przykryj folią i gotuj dalej.
Od swojej znajomej słyszałam, że w niektórych regionach Turcji nadziewane papryki gotuje się w dużym kotle. Warzywa krojone są z boku, aby wypełnić je nadzieniem. Ponadto w narodowej kuchni tureckiej często unika się mięsa, więc przepis na wegetariańską paprykę jest powszechny. Mięso mielone zastępowane jest soczewicą. Spróbuj!
Główne zdjęcie: sovkusom.ru
