Świąteczna słodkość bez pieczenia, jaką przedstawimy w tym przepisie to prawdziwy hit – robi furorę na coraz większej ilości stołów. Ciasto, o którym mowa jest niezmiernie szybkie i proste w przyrządzeniu, a upieczone według naszych instrukcji zapewni co najmniej 25 porcji pyszności, a więc niemało.
Będzie Ci potrzebne:
- 400 gram herbatników Petit Beurre
- 150 dkg powideł śliwkowych
- 5 dkg orzechów pekan lub ewentualnie włoskich
- jedna puszka masy kajmakowej
- łyżka przyprawy piernikowej lub korzennej
- suszona żurawina (według uznania)
Do kremu budyniowego potrzebne będą:
- 3 czubate łyżki mąki pszennej
- 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 litr mleka
- 200 gram masła miękkiego
- 2 żółtka
- 3 łyżki cukru pudru
- cukier waniliowy
Zacznijmy od przygotowania kremu:
Szklankę mleka dokładnie mieszamy z żółtkami, jedną i drugą mąką i cukrem waniliowym. Pozostałe mleko gotujemy, a następnie wlewamy do wrzątku, energicznie mieszając. Ponownie doprowadzamy do wrzenia, a następnie gotowy budyń przekładamy do chłodnego naczynia i przykrywamy folia spożywczą, co zapobiegnie powstaniu kożucha.
Masło ubijamy przez około 10 minut przy pomocy miksera na puszystą masę, a następnie powoli łyżką dodajemy budyń. 1/3 masy budyniowej łączymy z krówkową, otrzymując w ten sposób dwa rodzaje masy.
Dno formy o wymiarach 21x32 cm wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy na niego warstwę herbatników. Połowę masy krówkowej łączymy z orzechami i rozsmarowujemy po herbatnikach. Znów układamy warstwę herbatników, na nich kładziemy powidła, które posypujemy połową przyprawy piernikowej. Trzecią warstwę herbatników okładamy resztą masy krówkowej i posypujemy resztą przyprawy piernikowej. Układamy ostatnią warstwę herbatników, a całość pokrywamy warstwą masy budyniowej. Wierzch posypujemy wiórkami kokosowymi. Ciasto wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc.
Główne zdjęcie: kwestiasmaku.com
