Najczęściej gospodynie pieką chaczapuri z kupionego ciasta francuskiego lub drożdżowego. Ale to nie jedyna opcja. Z domowego ciasta na kefirze, wypełnionego suluguni lub twardym serem, smażonego pod pokrywką są niesamowicie pyszne! Spróbuj ugotować chaczapuri w sposób tbiliski.
Składniki:
- mąka przeniczna – 3 szklanki
- kefir – 1 szklanka
- jajko kurze – 2 szt.
- sól – 1 łyżeczka
- cukier – 1 łyżeczka
- soda oczyszczona – 0,5 łyżeczki
- olej roślinny – 1 łyżka
- ser twardy – 400 g
- masło – 50 g
Przygotowanie:
1. Wlej kefir do głębokiej miski i dokładnie wymieszaj z jajkiem, cukrem i olejem roślinnym. Dodaj sól.
2. Przesiej mąkę przez sito (2 szklanki). Pozostaw połowę przesianej ilości do posypania blatu. Drugą połowę wymieszaj z sodą i wlej do miski z kefirem.
3. Zagnieć ciasto, dodając stopniowo mąkę. Masa powinna wyjść miękka, dobrze trzymająca, niezbyt lepka. Przykryj bawełnianym ręcznikiem i odłóż na bok. Ważne! Nie przesadzaj z mąką, aby ciasto nie było twarde.
4. Ser (najlepiej suluguni) zetrzeć, wymieszać z jajkiem.
5. Uformuj wałek z ciasta i podziel na dziewięć części. Z kawałków uformuj okrągłe placki i rozłóż nadzienie. Zlepić, przyciągając krawędzie na środek.
6. Odwróć na drugą stronę, leciutko rozwałkować. Powtórz te kroki ponownie.
7. Piec na rozgrzanej patelni z jednej i drugiej strony, aż się zarumieni (bez dodatku oleju). Po obróceniu przykryć pokrywą.
8. Rozłóż gotowe placki na talerzu, obficie posmaruj kawałkiem masła.
Pięknie! Aromat i smak są wyjątkowe! Smacznego!
Główne zdjęcie: zaya.su
