Czy ty też uwielbiasz Julienne? Uważasz, że to danie jest smakowicie przygotowane tylko w najmodniejszych restauracjach? Ależ nie. To całkiem proste. Dziś ci to udowodnimy.
Oto przepis na prawdziwy Julienne autorstwa pewnej 70-letniej Francuzki:
Składniki:
- Filet z kurczaka – 500 g
- Pieczarki – 300 g
- Cebula – 2 szt
- Ser tarty – 200 g
- Śmietana – 200 g
- Mąka – 50 g
- Olej roślinny – 30 ml
- Masło – 20 g
Sposób przygotowania:
Pokrój pieczarki dość drobno.
Podsmaż je na rozgrzanej patelni bez oleju, niech cała wilgoć wyparuje z grzybów.
Następnie do pieczarek dodaj masło i olej roślinny, drobno posiekane filety drobiowe, wszystko posól, popieprz i smaż z grzybami przez kolejne 15 minut.
Najlepiej przykryj grzyby i mięso pokrywką - tak, aby były lekko duszone.
Po 15 minutach zdejmij pokrywkę, dodaj cebulę i smaż wszystko nie dłużej niż 5 minut.
W osobnym pojemniku wymieszaj śmietanę z mąką, aby nie było grudek, wlej tę mieszaninę na osobną patelnię i zagotuj.
Mięso z pieczarkami ułóż w małych formach, zalej śmietaną i posyp startym serem.
Julienne pieczemy przez około 35 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Stopiony ser powinien tworzyć pyszną skórkę serową.
Jak przygotowujesz to popularne francuskie danie?
Główne zdjęcie: binokl.cc
