Składniki:
Ciasto:
- Mąka pszenna – 2 szklanki
- Jajka – 4 szt.
- Cukier – ¾ szklanki
- Cukier waniliowy – 1 opakowanie
- Cynamon mielony – 1 łyżeczka
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
- Soda – 1 łyżeczka
- Olej roślinny – ½ szklanki
- Herbata czarna – 2 łyżeczki
- Mielone orzechy włoskie – ½ szklanki
- Bakalie (suszone morele, śliwki, daktyle, rodzynki) – 400 g
Do glazury:
- Gorzka czekolada – 1 tabliczka
- Masło – 1 łyżka
- Mleko – 3 łyżki
Sposób przygotowania:
Drobno pokrój umyte i wysuszone bakalie.
Dwie łyżeczki herbaty zalej dwiema szklankami wrzącej wody i pozostaw na 5 minut, przefiltruj i zalej posiekane bakalie. Wymieszaj i ostudź, a następnie wstaw na noc do lodówki.
Oddziel żółtka od białek. Wymieszaj żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, a następnie ubij na puszystą masę.
Oddzielnie przesiej przez sito mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sodę oczyszczoną.
Kontynuując ubijanie masy żółtkowej stopniowo dodawaj mieszankę mąki, a następnie wlej cienkim strumieniem olej.
Wyciągnij bakalie z lodówki i przelej herbatę do osobnego pojemnika. Do bakalii dodaj posiekane orzechy włoskie, wymieszaj. Dodaj do ciasta mieszankę bakalii wraz z herbatą i dobrze wymieszaj łyżką.
Białka ubij ze szczyptą soli i dodaj do ciasta, delikatnie mieszając łyżką lub łopatką.
Formę do pieczenia posmaruj masłem i lekko posyp mąką lub przykryj papierem do pieczenia. Wlej ciasto do formy i piecz w temperaturze 170 stopni przez około 60 minut, aż będzie gotowe (wykałaczka powinna być sucha).
Gdy ciasto będzie gotowe i ostudzone, wyjmij je z formy.
Rozpuść tabliczkę ciemnej czekolady w mikrofalówce, dodaj łyżkę masła i trzy łyżki mleka, dobrze wymieszaj.
Schłodzone ciasto udekoruj glazurą czekoladową i dużymi kawałkami orzechów włoskich.
Główne zdjęcie: cooku.ru
