Składniki

Krem:

  • Mleko – 2 szklanki
  • Jajka – 2 szt.
  • Cukier – 0.5-1 szklanka
  • Cukier waniliowy – 1 saszetka
  • Mąka – 2 łyżki
  • Kakao – 1-2 łyżki
  • Masło – 100 g
  • Orzechy włoskie – 200 g

Ciasto:

  • Jajka – 3 szt.
  • Cukier – 0.5 szklanki
  • Miód – 3 łyżki
  • Soda – 2 łyżeczki (bez górki)
  • Masło – 60 g
  • Kakao – 3 łyżki
  • Mąka – 2-2.5 szklanki

Glazura:

  • Mleko – 2 łyżki
  • Kakao – 2 łyżki
  • Cukier – 3 łyżki
  • Masło – 30 g
  • Śmietana – 1 łyżka

Sposób przygotowania:

Najpierw musisz ugotować krem. Wymieszaj w rondelku do jednolitej konsystencji cukier, mąkę, mleko, cukier waniliowy i jajka.

Mieszając gotuj na małym ogniu do zgęstnienia nie pozwalając mu się zagotować, następnie zdejmij z ognia i dodaj kakao, dobrze wymieszaj trzepaczką.

Krem odstawiamy do ostygnięcia (można włożyć do miski z zimną wodą).

Teraz ciasto. W rondelku dobrze wymieszaj trzepaczką cukier, miód, jajka, sodę i masło, wszystko wstaw do łaźni wodnej, dobrze mieszając, i gotuj przez 5 minut.

Dopóki masa nie stanie się jednorodna. Zdejmij z ognia, dodaj kakao i dobrze wymieszaj.

Wsyp przesianą mąkę porcjami, najpierw wymieszaj łyżką, aż masa stanie się lepka.

Następnie przełóż na stół i dodawaj mąkę podczas wyrabiania ciasta, powinno być miękkie, podziel na 8 części.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, przykryj blachę do pieczenia pergaminem, posyp trochę mąką.

Rozwałkuj na cienko, za pomocą talerza zrób blaty o wielkości 19,5-20 cm, rozwałkuj kolejny blat z resztek – można wykorzystać go do okruchów.

Piecz blaty przez 3-5 minut. Schłodź na ruszcie.

Do kremu dodaj zmiękczone masło i dobrze ubij. Drobno posiekaj orzechy.

Blaty obficie posmaruj kremem i posyp orzechami, na każdą część 2-2,5 łyżki kremu, nie smaruj górnej części, zostaw trochę kremu na boki.

Wszystkie składniki na glazurę wymieszaj w rondelku, gotuj, mieszając na małym ogniu przez 2 minuty, aż zgęstnieje.

Na wierzch ciasta nałóż gorącą glazurę (wygodniej jest umieścić glazurę na środku, a następnie rozprowadzić naokoło), włóż ciasto do lodówki na 5 minut, żeby glazura zastygła.

Boki ciasta posmaruj kremem i posyp okruchami.

Ciasto zostaw w temperaturze pokojowej przez 3-4 godziny (można przykryć dużą miską), a następnie wstaw do lodówki, aby schłodzić ciasto.

Smacznego!

Główne zdjęcie: goodcookbook.ru