To po prostu wspaniały sposób na solenie ryb! Tym przepisem podzieliła się ze mną sąsiadka, która od wielu lat mieszka na Dalekim Wschodzie.
Tam dużo wiedzą o takiej kuchnie. W ten sposób możesz posolić każdą rybę, ale różowy łosoś okazuje się przepyszny! Rybę solimy bardzo szybko, w ciągu kilku godzin (rosół jest bardzo słony, ważne, aby nie przetrzymać za długo). Nie pamiętam, ile razy tak soliłam różowego łososia.
Składniki:
- Różowy łosoś (świeżo mrożony) - 2 szt.
- Woda – 1 l
- Sól – 5 łyżek
- Olej roślinny (najlepiej nierafinowany olej słonecznikowy) – 150 ml
- Cebula – 1 szt.
1. Pokrój wypatroszoną rybę na kawałki. Różowy łosoś to bardzo delikatna ryba, dlatego aby była wygodna w cięciu, nie rozmrażaj jej do końca!
2. Kawałki ryby wkładamy do pojemnika lub innego głębokiego naczynia.
3. Rozpuść sól w zimnej (!) przegotowanej wodzie i zalej nią rybę. Ryby powinny być całkowicie zanurzone w rosole.
4. Pozostaw rybę w rosole (w temperaturze pokojowej) na 1 godzinę. Tak, tylko na godzinę! jeśli przytrzymasz ją dłużej, ryba będzie przesolona.
5. Następnie wylej rosół.
6. Połóż krążki cebulowe na wierzchu ryby i zalej ją olejem roślinnym (bardzo dobrze, jeśli jest to nierafinowany olej słonecznikowy).
7. Wkładamy do lodówki na 40 minut i tyle, można jeść!
Główne zdjęcie: binokl.cc
