Kiedy nie mam czasu na tort lub ciasto do herbaty, pomaga mi dzisiejszy przepis na ciastka. Myślę, że wiele osób go zna, to ciasteczka „Kurze łapki”. Dostępne składniki, przygotowują się takie ciastka bardzo szybko, a otrzymasz pyszne ciasteczka twarogowe. Chyba wiem co będziesz robić w następny weekend.
Składniki:
- Masło – 200 g
- Serek śmietankowy – 200 g
- Żółtka – 2 szt.
- Mąka – 320 g
- Cukier (do posypania) – 200 g
Sposób przygotowania:
W klasycznym przepisie na ciasteczka używa się twarogu. Zastąpiłam go kremowym serkiem śmietankowym. Jak się okazało z nim ciasteczka są jeszcze smaczniejsze! To mój mały trik, ale tak jest naprawdę dużo lepiej!
Serek ugniatamy widelcem i na razie odstawiamy. W innej misce do przesianej mąki zetrzyj masło przez grubą tarkę.
Aby masło dobrze i szybko się ścierało, po pierwsze musi być zimne (nie wyjmujemy go wcześniej z lodówki), a po drugie kawałek masła należy nieustannie obtaczać mąką, dzięki czemu masło nie stopi się w dłoni.
Następnie mąkę i masło zmiel rękami na okruchy. Następnie dodaj kremowy serek, dodaj 2 żółtka i ugniataj ciasto.
Ciasto jest elastyczne i nie przykleja się do dłoni. Zawijamy go w torbę lub folię i wkładamy do lodówki na 1 godzinę.
Następnie wyjmujemy ciasto z woreczka, ugniatamy rękami, odcinamy mały kawałek ciasta i rozwałkowujemy w cienką warstwę.
Następnie za pomocą szklanki wycinamy kółka. Średnica moich kółek to 6,5 cm.
Teraz obtocz każde kółko po obu stronach w cukrze. Złóż na pół, a następnie ponownie na pół, lekko dociśnij, aby ciasteczka nie otworzyły się podczas pieczenia. I to wszystko. Połóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
A jeśli chcesz przyspieszyć proces przygotowania, możesz nie wycinać kółek, a po prostu pokrój rozwałkowaną warstwę ciasta na kwadraty. Następnie złóż je w taki sam sposób, jak kółka.
Ciasteczka wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-25 minut. Z tej ilości składników uzyskuje się 65 ciastek.
Wyciągamy je z piekarnika, pozwalamy całkowicie ostygnąć i cieszymy się niepowtarzalnym kremowym smakiem.
Ciasteczka „Kurze łapki” przechowujemy w torebce lub pojemniku przez tydzień. Ale uwierz mi, znikną jeszcze szybciej.
Główne zdjęcie: google.com
