Składniki:
- Duża cytryna – 1 szt.
- Mąka – 320 g
- Drobny cukier – 2 szklanki
- Cukier puder – 0,5 szklanki
- Cukier puder (do dekoracji) – do smaku
- Masło – 200 g
- Masło (do smarowania)
- Jajka (duże) – 4 szt.
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
Sposób przygotowania:
1. Umyj dokładnie cytrynę. Za pomocą drobnej tarki usuń skórkę z cytryny, pokrój na pół i wyciśnij sok, możesz razem z częścią miazgi, ale co najważniejsze - bez pestek.
2. Użyj prostokątnej formy (najlepiej 30x20 cm), posmaruj ją masłem, przykryj papierem do pieczenia tak, aby papier lekko zwisał, i nasmaruj również masłem. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
3. Niech masło lekko się stopi przy temperaturze pokojowej. Wymieszaj 280 g mąki, cukru pudru i połowę skórki w płaskiej misce. Dodaj masło i za pomocą widelca połącz z mąką, aby uzyskać okruchy.
4. Ułóż te okruchy równą warstwą do formy, lekko dociskając. Wstaw do piekarnika i wypiekaj na złoty kolor przez 20-25 minut.
5. W trakcie pieczenia pierwszej warstwy ubij jajka z cukrem na puszystą masę, dodaj pozostałą skórkę i sok z cytryny oraz proszek do pieczenia i pozostałą mąkę. Ubijaj do jednolitości.
6. Wlej mieszaninę do gorącej pierwszej warstwy. Włóż do piekarnika i wypiekaj, aż środek wierzchniej warstwy będzie upieczony, zajmie to około 25 minut. Ostudź na ruszcie w formie, następnie ostrożnie wyciągnij za brzegi papieru, ostudź całkowicie na ruszcie. Pokrój na kwadraty, posyp cukrem pudrem i można serwować.
Główne zdjęcie: cooku.ru
