Najdelikatniejszy suflet „Ptasie mleczko” jest tradycyjnie przygotowywany na ciastku biszkoptowym z polewą czekoladową. Ale znalazłam szybszy przepis.
Składniki na 4 porcje:
- Białko jaja kurzego - 4 szt;
- Cukier - 40 g;
- Żelatyna spożywcza - 20 g;
- Masło - 170 g;
- Mleko skondensowane - 250 g.
Potrzebujesz do tego:
- 2 głębokie miski;
- Mikser elektryczny;
- Łyżkę;
- Rozsuwaną formę;
- Folię spożywczą.
Sposób przyrządzenia:
-
Zalej żelatynę wodą.
-
Miękkie masło należy ubić mikserem na puszystą białą masę. Wlej skondensowane mleko do masła, mieszaj do uzyskania jednorodności.
-
W osobnej misce ubić białka na dużych obrotach.
-
Umieść żelatynę w łaźni wodnej lub mikrofalówce w celu rozpuszczenia.
-
Stopniowo dodaję cukier do białek, następnie żelatynę, kontynuując ubijanie.
Ważne! Gotowa masa białkowa jest puszysta, jasno-biała, dobrze zachowuje swój kształt, nie spływa z miksera.
-
Stopniowo do białek dodaję masło ze skondensowanym mlekiem.
Wskazówka! Aby masa nie opadła, należy powoli mieszać łyżką lub mikserem na niskich obrotach.
-
Do sufletu używam rozsuwaną formę (średnica 16-30 cm). Wcześniej wykładam spód i boki folią lub pergaminem. Przekładam gotową masę, przykrywam, wkładam do lodówki.
Pozostaje zrobić posypkę.
Do posypki potrzebne będą:
- Ciasteczka (biszkopt lub kruche) - 100-150 g;
- Czekolada (opcjonalnie) - 50-100 g
Wskazówka! Wygodne jest mielenie ciasteczek za pomocą blendera. Czekoladę ścieram na drobnej tarce.
Mieszam okruchy biszkoptów, wiórki czekoladowe i po prostu posypuję gotowy suflet z góry. Można też pokroić deser nitką na dwie warstwy, włożyć czekoladę do środka i posypać deser „Ptasie mleczko” ciasteczkami z góry (lub odwrotnie).
Czas utwardzania sufletu to około 2 godzin. Pokrój na porcje, posyp ciasteczkami i czekoladą.
Najdelikatniejszy deser „Ptasie mleczko” jest gotowy. Dziś zrobiłam to dla dzieci do wieczornej herbaty.
Główne zdjęcie: pojrem.ru
