Przedstawiamy przepis na zrobienie warkocza z jabłkami i rodzynkami z ciasta drożdżowego. Warkocz okazuje się miękki i smaczny, szczególnie przy takim nadzieniu.
Do przygotowania potrzebne są następujące składniki:
- Mleko – 200 ml
- Cukier – 1 łyżka
- Mąka – 2 łyżki
- Drożdże suche – 2 łyżeczki
- Jajka – 2 szt.
- Cukier – 6 łyżek
- Masło – 100 g
- Mąka – 550-600 g
- Cukier waniliowy – 1 łyżeczka
- Sól – szczypta
Do nadzienia:
- Jabłka – 500 g
- Rodzynki – 100 g
- Ciepła woda – 150 ml
- Cukier – 4 łyżki
Sposób przygotowania:
Ciasto drożdżowe robimy z ciepłego mleka, drożdży i cukru. Wszystko wymieszaj, przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 20 minut.
Rozpuść masło i ostudź.
Schłodzone masło wlej do ciasta, dodaj jajka, szczyptę soli i resztę cukru. Wymieszaj aż cukier się rozpuści.
Mąkę przesiej, dodaj do płynnej masy i ugniataj ciasto. Nakrywamy ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce na 2 godziny.
Do nadzienia wymieszaj wodę z cukrem, doprowadź syrop do wrzenia i dodaj drobno pokrojone jabłka, gotuj na małym ogniu, aż cały płyn wyparuje. Dodaj rodzynki, wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.
Posyp mąką blat roboczy, rozłóż ciasto, zagniataj i podziel na 2 części – jedna powinna być większa.
Rozwałkowujemy niewielką część ciasta na warstwę, układamy nadzienie, zwijamy w rolkę.
Drugą część rozwałkowujemy na dużą warstwę, kładziemy rolkę na środku. Po obu stronach warstwy wykonujemy skośne nacięcia nożem, a następnie wplatamy je na rolkę.
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym lub przykryj pergaminem, rozłóż warkocz, przykryj folią i pozostaw na 20 minut. Następnie posmaruj ubitym jajkiem.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz przez 25 minut.
Główne zdjęcie: cooku.ru
