Wszyscy goście będą błagać o przepis.
Ciasto:
- Na każdy blat: 3 żółtka
- Cukier – 5 łyżek
- Mąka – ½ łyżki
- Orzechy mielone (orzechy włoskie lub laskowe) – 50 g
W sumie są trzy takie blaty, tj. weź wskazane składniki (3x) i upiecz każdy blat w osobnej formie.
Krem:
- Żółtka – 10 szt.
- Cukier – 10 łyżek
- Mąka – 5 łyżek
- Cukier waniliowy – 2 opakowania
- Mleko – 350 ml
- Masło – 170 g
Chrupiące nadzienie:
- Śmietanka – 350 ml
- Cukier – 200 g
- Posiekane orzechy włoskie lub orzechy laskowe – 120 g
Sposób przygotowania:
Krem: połącz żółtka, cukier, mąkę, cukier waniliowy i mleko. Mieszając, doprowadź mieszaninę do prawie wrzenia. Przed zagotowaniem zdejmij krem z ognia i odstaw na bok, mieszaj przez kolejne 2 minuty. Pozwól mu ostygnąć.
Pokrój masło na kawałki i dodaj do kremu, ubij mikserem do uzyskania jednolitości.
Póki krem stygnie, zajmiemy się ciastem.
Ubij białka, dodaj cukier i ubijaj, aż masa stanie się błyszcząca.
Dodaj mąkę i orzechy, delikatnie wymieszaj do uzyskania gładkości. Ciasto przełóż do natłuszczonej formy lub wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 20 minut. Pozwól ostygnąć.
W rondelku rozpuść cukier do momentu aż zmieni kolor na bursztynowo-złoty. Działaj bardzo szybko i wylej karmel na papier do pieczenia.
Cukier szybko stwardnieje. Przykryj drugim papierem i rozgnieć wałkiem aby powstały małe kawałki, ale nie proszek, bo potrzebna nam jest chrupiąca warstwa.
Chrupiące nadzienie: Śmietankę ubij na sztywno. Śmietankę wymieszaj z karmelizowanym cukrem i posiekanymi orzechami.
Umieść 1/3 kremu na każdym blacie.
Rozłóż chrupiące nadzienie na krem. I tak powtarzamy jeszcze 2 razy: blat, krem, chrupiące nadzienie.
Na koniec posmaruj tort chrupiącym nadzieniem. Udekoruj orzechami i ciesz się wspaniałym tortem.
Główne zdjęcie: umbrella.green
