Wiele osób pewnie pamięta, jak matki kupowały ozory na święta i gotowały galaretkę - to była jedna z najsmaczniejszych i najbardziej świątecznych potraw. Ale z ozora można przygotować inne danie, nie mniej smaczne, ale o wiele szybciej.
Do przygotowania potrzebne są następujące składniki:
- Ozór wieprzowy – 500 g
- Czosnek – 3 ząbki
- Ocet ryżowy, jabłkowy lub zwykły – 2 łyżki
- Olej roślinny – 3 łyżki
- Sos sojowy – 2 łyżeczki
- Woda – 2,5 łyżki
- Sól i cukier – po pół łyżeczce
- Pieprz czarny, ziele angielskie, chmieli-suneli - do smaku
Sposób przygotowania:
Włóż ozór do zimnej wody i zagotuj. Gotuj przez 5 minut.
Odcedzamy tę wodę, opłukujemy sam ozór, zalewamy go czystą wodą i gotujemy na małym ogniu przez około 1,5 godziny.
Z garnka natychmiast wyjmujemy ozór i wkładamy do zimnej wody i zostawiamy na 15 minut - dzięki temu łatwo go obierzemy ze skóry.
Mięso kroimy na małe kawałki.
Do marynaty zmieszaj wodę i ocet, olej roślinny, sól i cukier, wszystkie inne przyprawy. Sos powinien być słodko-kwaśny, więc koniecznie go spróbuj.
Czosnek drobno posiekaj i odstaw razem z mięsem na 15 minut, następnie zalej marynatą i wymieszaj.
Wskazówka: dodaj swoje ulubione warzywa i cienkie półpierścienie białej cebuli (szalotki).
Przykrywamy pokrywką i wstawiamy do lodówki na 6 - 8 godzin, ale nie dłużej niż 12. Czas od czasu należy wymieszać.
Smakiem i konsystencją ten delikates przypomina wątróbkę z gęsi.
Główne zdjęcie: cooku.ru
