Ten puszysty i pyszny tort można zrobić bez piekarnika. Świetna opcja, gdy nie ma piekarnika lub nie ma ochoty go używać. Blaty „wypiekane” są na patelni, w szybki i łatwy sposób. Możesz zrobić dowolny krem, ale proponuję krem ​​angielski na bazie śmietany. Ten krem ​​jest bardzo delikatny, o niesamowitym smaku.

Składniki:

Ciasto:

  • Mąka pszenna – 200 g
  • Kakao – 1 łyżka
  • Kefir – 200 ml
  • Cukier waniliowy – 1 saszetka
  • Cukier – 150 g
  • Jajka – 2 szt.
  • Soda – 1 łyżeczka
  • Ocet 9% - 2 łyżki

Krem:

  • Cukier – 200 g
  • Mąka pszenna – 50 g
  • Jajka – 3 szt.
  • Śmietana 20% - 450 g
  • Masło – 300 g
  • Cukier waniliowy – 1 saszetka

Polewa czekoladowa:

  • Gorzka czekolada – 50 g
  • Masło – 25 g
  • Mleko – 25 ml

Do posypania:

  • Posiekany orzech włoski

Do impregnacji:

  • Mocna i słodka kawa parzona

Sposób przygotowania:

Najpierw przygotujmy bazę do kremu.

Jajka wbijamy do garnka i dodajemy cukier.

Dodajemy mąkę, cukier waniliowy i wszystko intensywnie mieszamy trzepaczką, aż konsystencja będzie jednolita.

Następnie dodaj śmietanę 20% tłuszczu i wszystko wymieszaj.

Stawiamy rondel ze śmietaną na ogień.

Na małym ogniu, aktywnie mieszając masę, doprowadź ją do zagęszczenia.

Przykryj krem ​​​​folią spożywczą, tak by nie było powietrza pomiędzy folią a kremem i pozostaw do ostygnięcia.

Teraz zrobimy blaty do tortu.

Jajka wbij do głębokiej miski i ubij mikserem, aż się spienią.

W trakcie ubijania małymi porcjami dodawaj cukier waniliowy i zwykły cukier.

Ubij wszystko do gęstej pianki, wlej kefir i wsyp kakao w proszku.

Kontynuujemy ubijanie, dodając porcjami przesianą mąkę, zagniatamy ciasto.

Gasimy sodę 9% octem stołowym i dodajemy do ciasta.

Wszystko wymieszaj mikserem, aby powstała jednolita masa.

Ciasto powinno być jak gęsta śmietana.

Gotowe ciasto podziel na trzy równe części (w trzech różnych pojemnikach).

Rozgrzej patelnię (średnica 24 cm) z grubym dnem na małym ogniu.

Posmaruj spód i boki olejem roślinnym i wlej jedną część ciasta na patelnię.

Przechylając patelnię w różnych kierunkach, równomiernie rozprowadź ciasto.

Przykryj patelnię pokrywką i na małym ogniu „piecz” ciasto z jednej strony przez około 8-10 minut.

Kiedy woda zacznie gromadzić się pod pokrywką, musisz ją stale wycierać ręcznikiem.

Odwracamy ciasto na drugą stronę i w ten sam sposób pieczemy przez kolejne 4-5 minut.

Po całkowitym schłodzeniu blaty kroimy na równe części. Otrzymujemy 6 cienkich części.

Zróbmy krem.

Włóż masło temperatury pokojowej do pojemnika i ubijaj mikserem aż będzie jaśniejsze (przez około 3-4 minuty).

Do masła dodaj bazę do kremu, dalej ubijaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krem okazuje się bardzo przewiewny.

Zaczynamy zbierać nasz tort.

Nałóż niewielką ilość kremu na talerz i wyrównaj wzdłuż, mniej więcej tej samej wielkości co blat.

Pierwszy blat przekładamy na talerz, twardą stroną do dołu i lekko wciskamy w krem.

Blat posmaruj mocną, słodką kawą parzoną (na jedno ciasto będą potrzebne 3 łyżki kawy).

Następnie na ciasto wyłóż porcję kremu i dokładnie rozprowadź.

W razie potrzeby posyp warstwę kremu posiekanymi orzechami włoskimi.

Następnie przykryj następnym ciastem i w ten sam sposób zbieramy cały tort.

Ostatnią część ciasta ułóż gładką stroną do góry i nasącz zaparzoną kawą.

Posmaruj górę tortu i boki kremem, udekoruj boki posiekanymi orzechami włoskimi.

Tort wkładamy do lodówki i przygotowujemy polewę czekoladową.

W rondelku zagotuj mleko i masło.

Następnie wyłącz kuchenkę, dodaj kawałki gorzkiej czekolady i mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści.

Schłodź polewę do temperatury pokojowej i zrób na torcie rysunek (dowolny).

Ponownie wkładamy tort do lodówki, najlepiej na noc.

Smacznego!

Główne zdjęcie: goodcookbook.ru