Lepszy niż najbardziej soczyste mięso!
Dobrze zrobiony bakłażan nie będzie gorszy w smaku, a nawet będzie lepszy niż najbardziej soczyste mięso. Nie wystarczy usmażyć: aby nadać bakłażanom charakterystyczny smak, należy najpierw rozwałkować wałkiem, a wtedy staną się bardziej delikatne.
Składniki:
- bakłażan – 7 szt.,
- sól – 1 łyżeczka,
- woda – 1 l,
- mąka kukurydziana i mąka pszenna – po 100 g,
- jajka – 3 szt.,
- sól – ½ łyżeczki
Włóż nieobrane bakłażany do rondla i gotuj na dużym ogniu przez 8-9 minut. Po ugotowaniu przełóż do głębokiego pojemnika i napełnij zimną wodą, odstaw na 1 minutę, ułatwi to usunięcie skórki. Bakłażany rozwałkuj trochę wałkiem, aby miąższ pozostał nienaruszony, a skórka prawie sama odpadła.
Następnie przecinamy bakłażana wzdłuż, nie krojąc do końca. Do panierowania ułóż obok siebie trzy osobne miski mąki pszennej, ubitych jajek i mąki kukurydzianej. Teraz obtocz bakłażany i natychmiast usmaż na gorącym oleju na złoty kolor.
Możesz podawać gorące i chrupiące bakłażany z sosem czosnkowym, co doda pikanterii naszemu daniu.
Główne zdjęcie: cooku.ru
