Składniki:
- Masło – 150 g
- Cukier – 70 g + 2 łyżki
- Mąka – 250 g
- Jajko – 1 szt.
- Brzoskwinia (duża) – 6 szt.
Sposób przygotowania:
1. Przygotujmy ciasto: zmiel mąkę z zimnym masłem (120 g) i dodaj cukier (70 g). Zmiel rękami na okruchy.
2. Dodaj jajko i wyrabiaj ciasto rękami. Rękami będzie o wiele lepiej.
Ciasto powinno być miękkie i nie przyklejać się do rąk (chyba że delikatnie). Zrób z ciasta jedną kulkę, zawiń w folię i włóż do lodówki na godzinę lub dwie.
3. Umyj brzoskwinie (możesz użyć jagód lub owoców, też będzie pysznie), pokrój na pół. Jeśli chcesz, możesz usunąć skórkę.
4. Rozpuść 40 g masła na patelni, dodaj 2 łyżki cukru, połóż kawałki brzoskwini i podsmaż trochę na małym ogniu.
5. Wyciągnij schłodzone ciasto z lodówki, połóż je na posypanej mąką powierzchni i rozwałkuj na okrągło o średnicy nieco większej niż średnica formy. Delikatnie przenieś ciasto za pomocą wałka i przykryj brzoskwinie. Zrób boki. Nakłuj widelcem w kilku miejscach, aby uwolnić później parę.
6. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 35-40 minut. Ciasto powinno być o złocistym kolorze.
Zapach będzie w całym mieszkaniu.
7. Od razu przykryj ciasto dużym talerzem i delikatnie obróć. Niech ciasto trochę ostygnie.
Smacznego!
Główne zdjęcie: cooku.ru
