Potrzebne składniki:
- Woda – 300 ml
- Mąka pszenna – 750 g
- Jajka – 2 szt.
- Sól – 1 łyżka
Nadzienie:
- Ziemniaki – 650 g
- Świeży boczek – 300 g
- Cebula – 1 szt.
- Czosnek – 2-3 ząbki
- Sól i pieprz czarny mielony – do smaku
Sposób przygotowania pierogów z surowymi ziemniakami:
Najpierw zrób ciasto: wlej ciepłą wodę do miski, dodaj sól, wymieszaj, aż sól całkowicie się rozpuści.
Dodaj jajka kurze do miski z wodą, wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
Pozostaje tylko dodać przesianą mąkę pszenną i zagnieść ciasto: powinno być jednolitej konsystencji. Natychmiast włóż do torebki foliowej - i zaczynamy przygotowywać nadzienie.
Ziemniaki obierz, opłucz i pozostaw na chwilę w wodzie.
Cebulę (możesz wziąć więcej: danie będzie jeszcze smaczniejsze) i ząbki czosnku obierz.
Wszystkie przygotowane produkty (i boczek też) przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.
Wskazówka. To najszybsza opcja przygotowania. Natomiast jeśli masz czas i chęć, lepiej pokrój ziemniaki, cebulę i boczek na małe kostki: oczywiście zajmie to trochę więcej czasu, ale będzie ciekawiej.
Posól mieszankę, dodaj pieprz do smaku, wymieszaj. Ponieważ ziemniaki uwalniają dużo soku, przenosimy masę na sito: i pozwalamy, aby cały płyn spłynął.
Ciasto rozwałkuj, pokrój na porcje, zrób lepioszki. To moja opcja: możesz zrobić dowolnej formy.
Wyłóż nadzienie na środek lepioszki i zrób pierog (można też zrobić knedle w formie pierogów - w żaden sposób nie wpłynie to na smak potrawy).
Wlej wodę do rondla, postaw ją na kuchence i zagotuj (zrób to od razu jak tylko zaczniesz robić pierogi). Do wrzącej wody dodaj sól, liść laurowy i ziele angielskie.
Włóż pierogi z surowymi ziemniakami (porcjami) do garnka, gotujemy przez 5-6 minut.
Pierogi z surowymi ziemniakami podawaj z domową śmietaną lub z masłem (bądź olejem roślinnym).
Smacznego.
Główne zdjęcie: cooku.ru
