Składniki:
- Śliwki – 500 g
- Twaróg – 400 g
- Mąka – 350 g + mąka do wyrabiania cista
- Jajka – 5 szt.
- Cukier – 250 g
- Śmietana – 200 g
- Masło miękkie – 100 g
- Proszek do pieczenia – 1 saszetka
- Cynamon – 1 łyżeczka (do smaku)
- Sól – szczypta
- Sok z cytryny – kilka kropelek
- Olej roślinny – do smarowania formy
Sposób przygotowania:
Oddziel żółtka od białek. Dodaj 4 żółtka do głębokiej miski, 1 żółtko zostaw do nadzienia. Włóż białka do lodówki.
Do 4 żółtek dodaj 100 g cukru, ubij do momentu, aż masa stanie się jaśniejsza i zwiększy objętość. Następnie dodaj zmiękczone masło i śmietanę, ponownie ubij.
Teraz przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą do masy. Wymieszaj za pomocą miksera.
Gdy ciasto będzie niewygodnie mieszać za pomocą miksera, przenieś go na powierzchnię posypaną mąką. Zagnieć miękkie elastyczne ciasto. Włóż ciasto do torebki foliowej, a następnie zostaw w lodówce na 30 minut.
W międzyczasie do twarogu dodaj 100 g cukru i żółtko, wymieszaj silikonową szpatułką. Śliwki pokrój w ćwiartki i usuń pestki.
Schłodzone ciasto rozwałkuj na posypanej mąką powierzchni. Przełóż ciasto do formy nasmarowanej olejem roślinnym, jednocześnie formując boki.
Na ciasto wyłóż masę twarogową. Następnie rozprowadź śliwki. Posyp cynamonem.
Ciasto piecz z twarogiem i śliwkami w temperaturze 180 stopni przez 35-40 minut.
W międzyczasie dobrze ubij 5 białek z 50 g cukru i sokiem z cytryny. Wyciągnij ciasto z piekarnika i połóż na nim ubite białka. Za pomocą łyżki zrób wzór na wierzchu.
Wstaw do piekarnika na kolejne 10 minut. Najlepiej kroić ciasto po ostygnięciu.
Główne zdjęcie: cooku.ru
