Składniki:
- Bakłażan – 1 szt
- Mięso mielone (wieprzowina + wołowina) - 300 gr
- Zielona cebula – 1 pęczek
- Nasiona sezamu – 1 łyżeczka
- Olej sezamowy – 1 łyżka
- Sos sojowy – 1 łyżka
- Sól – do smaku
- Czarny pieprz – do smaku
- Olej roślinny – do smażenia
- Jaja – 1 szt
- Woda – 100 ml
- Mąka – 100 ml
Sposób przygotowania:
Pokrój bakłażan, umieszczając go między dwoma deskami o tej samej grubości (możesz użyć czegokolwiek). Pokrój bakłażan na cienkie plasterki o grubości nie większej niż 5 mm. Deski zapobiegają przecięciu całego bakłażana.
W rezultacie otrzymujemy taki „akordeon”.
Teraz kroimy bakłażan robiąc kieszonki, przecinając do końca przez 1 plasterek.
Nie wyrzucaj wąskich części, przydadzą się do mięsa mielonego.
Kieszenie położyć na płaskim naczyniu i posypać solą. Pozostaw, aż pojawią się krople soku, aby usunąć nadmiar goryczki.
Mięso mielone: drobno posiekaj resztę bakłażana (wąskie części).
Drobno posiekaj zieloną cebulę.
Mięso mielone, cebulę i posiekany bakłażan włóż do miski.
Dodaj łyżkę sosu sojowego.
Dodaj również łyżkę oleju sezamowego.
I łyżeczka nasion sezamu.
Dodaj sól, pieprz do mięsa mielonego (do smaku) i dobrze wymieszaj.
Umyj bakłażan zimną wodą i susz ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Umieść 1 łyżkę mielonego mięsa w każdej kieszeni.
Rozłóż mięso mielone w kieszeni. Grubość bakłażana i nadzienia powinna być w przybliżeniu taka sama.
Ubij 1 jajko. Dodaj sól, wodę, mąkę i wszystko wymieszaj.
Klar powinien mieć nieco rzadszą konsystencję niż na naleśniki.
Zanurz każdy bakłażan w klarze i smaż na oleju roślinnym przez 3-4 minuty z każdej strony.
Umieść gotowe bakłażany na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju.
Smacznego!
Główne zdjęcie: coocook.me
