Składniki:

  • Bakłażan – 1 szt
  • Mięso mielone (wieprzowina + wołowina) - 300 gr
  • Zielona cebula – 1 pęczek
  • Nasiona sezamu – 1 łyżeczka
  • Olej sezamowy – 1 łyżka
  • Sos sojowy – 1 łyżka
  • Sól – do smaku
  • Czarny pieprz – do smaku
  • Olej roślinny – do smażenia
  • Jaja – 1 szt
  • Woda – 100 ml
  • Mąka – 100 ml

Sposób przygotowania:

Pokrój bakłażan, umieszczając go między dwoma deskami o tej samej grubości (możesz użyć czegokolwiek). Pokrój bakłażan na cienkie plasterki o grubości nie większej niż 5 mm. Deski zapobiegają przecięciu całego bakłażana.

foto: coocook.me

W rezultacie otrzymujemy taki „akordeon”.

foto: coocook.me

Teraz kroimy bakłażan robiąc kieszonki, przecinając do końca przez 1 plasterek.

foto: coocook.me

Nie wyrzucaj wąskich części, przydadzą się do mięsa mielonego.

Kieszenie położyć na płaskim naczyniu i posypać solą. Pozostaw, aż pojawią się krople soku, aby usunąć nadmiar goryczki.

Mięso mielone: ​​drobno posiekaj resztę bakłażana (wąskie części).

Drobno posiekaj zieloną cebulę.

Mięso mielone, cebulę i posiekany bakłażan włóż do miski.

Dodaj łyżkę sosu sojowego.

Dodaj również łyżkę oleju sezamowego.

I łyżeczka nasion sezamu.

Dodaj sól, pieprz do mięsa mielonego (do smaku) i dobrze wymieszaj.

Umyj bakłażan zimną wodą i susz ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci.

Umieść 1 łyżkę mielonego mięsa w każdej kieszeni.

foto: coocook.me

Rozłóż mięso mielone w kieszeni. Grubość bakłażana i nadzienia powinna być w przybliżeniu taka sama.

foto: coocook.me

Ubij 1 jajko. Dodaj sól, wodę, mąkę i wszystko wymieszaj.

Klar powinien mieć nieco rzadszą konsystencję niż na naleśniki.

Zanurz każdy bakłażan w klarze i smaż na oleju roślinnym przez 3-4 minuty z każdej strony.

foto: coocook.me

Umieść gotowe bakłażany na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju.

Smacznego!

Główne zdjęcie: coocook.me