Składniki:
- Dynia (starta na tarce o drobnych oczkach) – 2 szklanki
- Kefir – 250 ml
- Cukier (0.5 szklanki do ciasta, 1 szklanka do syropu) – 1.5 szklanki
- Kasza manna – 1.5 szklanki
- Proszek do pieczenia – 1.5 łyżeczki
- Cytryna (skórka do ciasta, sok do syropu) – 1 szt.
- Woda (do syropu) – 0.5 szklanki
- Wiórki kokosowe (do posypania) – 1 saszetka
- Olej roślinny (do posmarowania formy)
Sposób przygotowania:
Zetrzyj dynię na tarce o drobnych oczkach. Nastaw piekarnik na 180 stopni, aby się nagrzał.
Połącz wszystkie składniki na ciasto - dynię, cukier, kaszę mannę, proszek do pieczenia, kefir i skórkę z cytryny. Dobrze wymieszaj (zrób to szybko, aby kasza nie zdążyła napęcznieć, w przeciwnym razie ciasto będzie zbyt gęste).
Umieść ciasto w wysmarowanym olejem naczyniu do pieczenia i pozostaw w piekarniku na 40-45 minut. Sprawdź czy mannik jest gotowy za pomocą wykałaczki.
Podczas gdy mannik się piecze, przygotuj syrop. Wymieszaj wodę, cukier i sok z cytryny, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 3 minuty, następnie wyłącz i pozostaw do ostygnięcia.
Gdy ciasto będzie gotowe, polej je syropem i posyp wiórkami kokosowymi. Ja korzystam z różnego rodzaju posypek.
Nie przejmuj się, jeśli mannik pływa w syropie - w ciągu pół godziny wchłonie wszystko i będziesz mieć pyszne, delikatne ciasto.
Smacznego!
Główne zdjęcie: cooku.ru
