Składniki na biszkopt:
- 6 jaj
- 6 łyżek cukru
- 4 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- skórka cytrynowa
- ćwierć szklanki soku cytrynowego
Składniki na masę serową:
- kilo - dwukrotnie zmielony twaróg
- 4 - jajka
- laska wanilii
- połowa szklanki - cukier
- szklanka - śmietanka 30 procent
- 2 łyżki budyniu waniliowego
Składniki na polewę:
- 150 gramów - masło
- pół szklanki - cukier puder
- 4 łyżki - kakao
- 3 łyżki - wrzątek
Przygotowanie biszkoptu:
1. Ubij białka, aż będą sztywne, dodaj do nich cukier i ponownie ubij.
2. Powoli dodawaj żółtka, nie przestając ubijać.
3. Pod koniec ubijania dodaj sok cytrynowy, mąkę ziemniaczaną i skórkę cytrynową i lekko wymieszaj.
4. Przygotuj blaszkę i wysmaruj ją masłem.
5. Przełóż masę i piecz w piekarniku przez trochę ponad pół godziny w 180 stopniach.
6. Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź, a następnie podziel biszkopt na dwie części w poziomie.
Przygotowanie polewy czekoladowej:
1. Przygotuj mały garnek i rozpuść w nim masło.
2. Do masła dodaj cukier puder i dobrze wymieszaj, żeby składniki się połączyły.
3. Po zdjęciu garnka z płomienia dodaj kakao, wymieszaj i odstaw, żeby polewa wystygła.
Przygotowanie masy serowej:
1. Ubij żółta z cukrem, żeby były puszyste, a następnie dodaj część twarogu, nie przestawając ubijać.
2. Do masy dodaj śmietanę, budyń oraz nasiona wanilii i zmiksuj.
3. Ubij białka z solą, żeby były sztywne i zmieszaj je z masą z punktu 2.
Przygotowanie ciasta:
1. Jedną część biszkoptu ułóż na spodzie blaszki do pieczenia i wylej na nią pół polewy czekoladowej, a na koniec wyrównaj.
2. Na polewę wylej 0,75 masy serowej i wyrównaj.
3. Na masę serową połóż drugą część biszkoptu i wylej na niego resztę polewy czekoladowej oraz resztę masy serowej.
4. Włóż sernik do nagrzanego do tempreatury 165 stopni piekarnika i piecz przez około godzinę.
Główne zdjęcie: gotowanie.onet.pl
