Składniki:
- Mleko (ciepłe) – 250 ml
- Kefir – 100 ml
- Sól – 1 łyżeczka (bez górki)
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka (bez górki)
- Mąka – 500 g
- Do smarowania ciasta: masło (topione) – 100 ml
Nadzienie:
- Ziemniaki – 5-6 szt.
- Zielenina – opcjonalnie
- Olej roślinny – 30 ml
- Sól
Sposób przygotowania:
Wlej mleko i kefir do miski, dodaj sól i proszek do pieczenia i dobrze wymieszaj za pomocą trzepaczki. Wsyp mąkę i zagnieć ciasto rękoma, upewniając się, że jest miękkie i nie przykleja się do rąk. Pokrój go na 4 części. Pozwól mu trochę odpocząć, wystarczy 10 minut.
W międzyczasie posiekaj mały pęczek swojej ulubionej zieleniny. Z ugotowanych ziemniaków zrób puree, dodaj zieleninę, olej, sól i dobrze wymieszaj. Nadzienie jest gotowe.
Weź jeden kawałek ciasta i cienko rozwałkuj. Posmaruj roztopionym masłem, rozprowadzając je delikatnie i równomiernie. Złóż jeden brzeg w kierunku środka i posmaruj ten brzeg masłem.
Umieść przeciwległą krawędź na górę i posmaruj ją masłem. Teraz ponownie weź krawędź i złóż ją na drugą stronę - posmaruj ją i zrób to samo z drugiej strony. Teraz mamy kwadrat.
Rozwałkuj drugą część ciasta również cienko. Połóż kwadrat na środku. I zawiń w ciasto: najpierw połóż dolną krawędź ciasta, potem górną. Potem kolejno strony. Każda warstwa powinna być posmarowana masłem.
W ten sposób powstaną dwa kawałki ciasta. Jeśli masz czas, włóż je do zamrażarki na 10 minut.
Następnie rozwałkuj na warstwę, ponownie posmaruj odrobiną masła, na środek połóż nadzienie, przykryj połową ciasta, posmaruj masłem, ponownie połową ciasta i delikatnie, ale starannie uszczypnij brzegi również po bokach. To samo zrób z drugim kawałkiem.
Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, szwem do dołu. Posmaruj żółtkiem. Jeśli chcesz, możesz zrobić małe nacięcia po przekątnej, aby było pięknie. Piecz w temperaturze 180 stopni, aż ciasto będzie chrupiące.
Ciasto wychodzi niesamowite! Zamiast ziemniaków można użyć jabłek i cukru - tak jak robiła to moja mama.
Główne zdjęcie: cooku.ru
