To danie dedykowane jest wszystkim miłośnikom bakłażana!
A nawet jeśli ktoś z Twojej rodziny nie faworyzuje bakłażanów, to zafunduj mu ten wspaniały obiad...
Soczyste warzywa pod skórką sera nie pozostawiają nikogo obojętnym - zbyt delikatne, aby się oprzeć.
Składniki:
- Bakłażan - 3 szt lub 2 duże, w zależności od wielkości warzyw
- Mozzarella - 400 g można zastąpić suluguni
- Pomidor - 600 g można użyć konserwowany w słoiku (2 szt)
- Czosnek – 2 ząbki
- Olej roślinny - 12 łyżek
- Sól – do smaku
- Czarny pieprz – do smaku
- Mąka – 30 g (do panierowania)
Sposób przygotowania:
Przygotuj wszystkie składniki, umyj warzywa i osusz ręcznikiem, obierz czosnek.
Wlej 2 łyżki oleju roślinnego na patelnię, podgrzej i smaż na wolnym ogniu posiekany czosnek (możesz drobno posiekać lub zetrzeć na drobnej tarce) na złoty kolor.
Obierz pomidory ze skórki.
Aby to zrobić, pokrój pomidory na płytko na krzyż i zalej je wrzącą wodą na 5 minut. Po tym czasie można łatwo usunąć skórkę.
Zetrzyj pomidory na grubej tarce.
Na patelnię dodaj soczyste, dojrzałe pomidory, sól i pieprz.
Duś na wolnym ogniu przez 20 minut.
Bakłażany pokrój w plastry o grubości około 6-7 mm, obtocz w mące i smaż na innej patelni, aż się zarumienią.
Pokrój mozzarellę w cienkie plasterki.
Ułóż bakłażany w natłuszczonej formie z olejem roślinnym, następnie mozzarellą, a następnie polej sosem pomidorowym.
Powtórz to jeszcze raz, połóż mozzarellę na wierzch.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 35 minut.
To wszystko - bakłażan po parmeńsku jest gotowy! Smacznego!
Główne zdjęcie: google.com
