Delikatne pianki są łatwe do zrobienia w domu i nie wymagają żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych. Domowy zefir nie zawiera barwników, substancji aromatycznych ani konserwantów.
Składniki:
- Cukier – 750 g
- Cukier waniliowy
- Żelatyna – 25 g
- Kwasek cytrynowy – 1 łyżeczka
- Woda – 150 ml
Sposób przygotowania:
Żelatynę zalej 1/2 szklanką ciepłej wody i pozostaw do napęcznienia.
Wymieszaj wodę z cukrem, dodaj cukier waniliowy i gotuj syrop na wolnym ogniu. Po zagotowaniu syrop stanie się gęstszy.
Żelatynę ubij trzepaczką i dodaj do syropu na etapie gęstnienia. Zdejmij syrop z ognia i ubijaj mikserem na najwyższych obrotach. Ubijaj, aż masa będzie biała i puszysta.
Cały czas ubijając, dodaj kwasek cytrynowy. Można również dodać szczyptę sody.
Wlej masę do rękawa cukierniczego i wyciśnij małe okrągłe pianki na blachę do pieczenia.
Jeśli pianki pozostawić w lodówce na 24 godziny, będą puszyste i nieco wilgotne. Pozostaw pianki do wyschnięcia w temperaturze pokojowej lub w piekarniku na pół godziny, aby uzyskać lekki i puszysty deser.
Główne zdjęcie: cooku.ru
