Chichyny stanowią integralną część kuchni Północnego Kaukazu. Istnieje wiele wariantów nadzienia, ale najbardziej tradycyjne jest z sera i ziół.
Chichyny z serem
SKŁADNIKI:
- Mąka – 400 g
- Kefir – 1 szklanka
- Soda – 1 łyżeczka
- Sól – 1 łyżeczka
- Ser adygejski – 300-400 g
- Duży pęczek mieszanej zieleniny (koperek, natka pietruszki, kolendra)
- Masło do smarowania placka
SKŁADNIKI POTRZEBNE DO SOSU:
- Matsoni (można zastąpić zwykłym jogurtem lub kefirem) – 200 ml
- Czosnek – 2 ząbki
- Posiekane zioła – 3 łyżki
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Dodaj sodę oczyszczoną do kefiru, wymieszaj i odstaw na 5 minut.
Mąkę wymieszaj z solą, wlej kefir i zagnieć elastyczne ciasto.
Dobrze wyrobione ciasto posyp mąką i odstaw na 10 minut, przykrywając ręcznikiem lub folią spożywczą.
Zetrzyj ser na tarce, dodaj posiekane zioła i sól, jeśli to konieczne.
Podziel ciasto na 6 jednakowych części, formując z każdej placek o średnicy do 10 cm. Umieść 2 łyżki nadzienia na środku każdego placka i zaczep brzegi. Przyciśnij dłonią placek i rozwałkuj go za pomocą wałka na cienki okrąg o średnicy około 20 cm.
Smaż placki na patelni bez tłuszczu przez 3 minuty z każdej strony. Posmaruj masłem. Przed podaniem pokrój na 4 części.
Podawaj placki na gorąco z sosem w osobnej miseczce. Do przygotowania sosu wymieszaj matsoni, czosnek i posiekane zioła. Pychota!
Te placki są bardzo łatwe i szybkie do zrobienia. Przygotuj je na kolację, a rodzina będzie zachwycona! Twoi znajomi będą chcieli zdobyć ten przepis.
Główne zdjęcie: cooku.ru
