Składniki:
- Cukinii – 600-700 g
- Kefir – 150 g
- Jajko – 1 szt.
- Mąka – 3-4 łyżki (70 g)
- Ser – 50 g
- Sól
- Pieprz czarny mielony
- Czosnek mielony suszony – 1 łyżeczka
- Olej roślinny do smażenia
Sposób przygotowania:
Najlepiej jest oczywiście używać młodych cukinii. Zamiast kefiru można użyć dowolnego innego fermentowanego produktu mlecznego. Cukinie należy pokroić w krążki lub słupki, w zależności od upodobań, nie grubsze niż 4-5 mm.
Następnie należy je lekko posolić i odstawić do odsączenia. W międzyczasie przygotuj panierkę. W tym celu należy wlać kefir do miski, dodać jajko, sól i pieprz czarny mielony do smaku.
Wolę używać suszonego czosnku do panierki, więc dodaję trochę czosnku. Należy wymieszać wszystko do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie wymieszaj z mąką, aż wszystko się połączy.
Ciasto powinno być podobne do ciasta na racuchy. Zetrzyj ser na tarce o drobnych oczkach i dodaj do mąki. Wszystko razem należy dobrze wymieszać. Odsącz nadmiar soku z cukinii i możesz zacząć ją smażyć.
Smaż cukinie na dużej ilości dobrze rozgrzanego oleju roślinnego, zanurzając każdy krążek cukinii w panierce. Smaż cukinie z obu stron na złoty kolor.
Trwa to od 3 do 4 minut. Cukinię w serowej panierce należy położyć na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Chciałabym jednak zaznaczyć, że cukinia nie będzie zbyt tłusta.
Oto pyszna, chrupiąca przekąska z cukinii. Cukinia w tym przepisie jest dobra zarówno na ciepło, jak i na zimno. Przekąska jest pyszna sama w sobie, bez konieczności dodawania jakichkolwiek sosów.
Główne zdjęcie: cooku.ru
