Składniki:
- Bakłażan – 1 kg
- Słodka papryka (czerwona, żółta) – 1 kg
- Koperek – mały pęczek
- Natka pietruszki – mały pęczek
- Czosnek – 1 ząbek
Marynata:
- Woda – 350 ml
- Sól gruboziarnista – 1 łyżka
- Cukier – 2 łyżki
- Kwas octowy 70% - 1 łyżeczka
- Olej roślinny – do smażenia bakłażanów
Sposób przygotowania:
Paprykę obierz, opłucz, osusz i pokrój na 4 części jeśli jest duża, na 2 części jeśli jest mała.
Ułóż paprykę na blasze do pieczenia, posmaruj olejem roślinnym i piecz w temperaturze 180 stopni, aż będzie miała złotą skórkę.
Bakłażana umyj, osusz i pokrój na krążki o szerokości 1-1,5 cm, a następnie usmaż w oleju roślinnym, aż do uzyskania złotego koloru.
Drobno posiekaj zioła i czosnek.
W dużej misce ułóż warzywa warstwami: bakłażan – zioła – papryka - zioła itd.
Warzywa zalej gotową marynatą.
Marynata: do wrzącej wody o temperaturze pokojowej dodaj sól, cukier i ocet. Wymieszaj i zalej warzywa.
Schłodzone warzywa przykryj i włóż do lodówki na 24 godziny, potem można jeść.
Smacznego!
Główne zdjęcie: cooku
