Nie gotuję samych owoców w tym dżemie, ale to nie wszystkie triki, aby zrobić pyszny i piękny dżem. Morele w dżemie są całe, bardzo smaczne, podobne do delikatnej marmolady. A gdy widzisz je w gęstym, bogatym, bursztynowym syropie - cieszy oko!
Moje dzieci nie przepadają za dżemami, ale tego nie odmawiają.
Składniki:
- Morele – 1 kg
- Cukier – 1 kg
- Żelatyna – 15-20 g
- Zimna przegotowana woda – 100 ml
Do dżemu używam całe, twarde, nawet lekko niedojrzałe morele.
Myjemy takie morele i usuwamy z nich pestki.
Całe piękne połówki moreli posypujemy cukrem i pozostawiamy do wypuszczenia soku. Zwykle zostawiam je na 4-6 godzin.
Teraz odcedzamy sok z moreli i gotujemy.
Zalej jagody wrzącym syropem i pozwól im ostygnąć razem z syropem. Zwykle zostawiam je na jeden dzień.
Powtarzamy tę procedurę 3 - 4 razy.
Gdy po raz ostatni zagotowujemy syrop, dodajemy do niego żelatynę namoczoną wcześniej w zimnej przegotowanej wodzie. (dodaj żelatynę do już ugotowanego syropu, nie gotuj syropu z żelatyną).
Zalej morele tym syropem z żelatyną i natychmiast włóż je do czystych wysterylizowanych słoików.
Zamykamy zwykłymi żelaznymi pokrywkami. Na wszelki wypadek stawiam słoiki w ciepłe miejsce, żeby powoli ostygły.
Dżem przechowujemy jak zwykłą konserwę w temperaturze pokojowej.
Główne zdjęcie: google.com
