Składniki:
- Mąka – 300 g
- Cytryna – 1 szt.
- Masło – 180 g
- Cukier puder – 230 g
- Proszek do pieczenia – 8 g
- Jajka – 3 szt
Sposób przygotowania:
Zabierz się za przygotowanie kruchego ciasta cytrynowego. W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i 100 g cukru pudru. Pozostałe 130 g cukru pudru użyj do kremu cytrynowego.
Dodaj 150 g masła. Pozostałe 30 g masła użyj do kremu.
Wymieszaj wszystko rękami.
Dodaj 1 jajko. Pozostałe 2 jajka użyj do kremu cytrynowego.
Szybkimi ruchami wyrabiaj ciasto - będzie elastyczne, miękkie i delikatne.
Umieść ciasto w folii spożywczej i pozostaw w lodówce na pół godziny.
Podczas gdy ciasto jest w lodówce, mamy akurat wystarczająco dużo czasu, aby zrobić krem cytrynowy. Najpierw wyciśnij sok z cytryny.
Następnie należy przecedzić sok. Wygodnie jest to zrobić przez sitko.
Roztop pozostałe 30 g masła. Jeśli masz małe doświadczenie w robieniu kremów i sosów, lepiej zrobić to w kąpieli wodnej.
Do roztopionego masła dodaj przecedzony sok z cytryny.
Następnie dodaj pozostałe 130 g cukru pudru.
Dodaj pozostałe 2 jajka.
Krem gotuj na małym ogniu (lub w kąpieli wodnej), aż nieco zgęstnieje. Potrzeba na to około 5-6 minut. Po tym czasie odstaw krem.
Wyłóż naczynie do pieczenia papierem. Umieść dwie trzecie ciasta w formie i rozprowadź je na dnie formy, tworząc brzegi.
Na cieście rozsmaruj krem cytrynowy.
Pozostałe ciasto rozwałkuj i pokrój w paski.
Paski ułóż na cieście w dowolny sposób.
Ciasto cytrynowe piecz w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 30 minut. Gotowe ciasto włóż do lodówki, a następnie podawaj.
Główne zdjęcie: coocook.me
