Tak przyrządzony smalec można podawać nie tylko w plastrach. Dobrze komponuje się również z różnymi dodatkami.

O wiele ciekawsze niż wszelkie sklepowe delikatesy.

Składniki:

  • Boczek – 1.3 kg
  • Sól – 25 g
  • Pieprz czarny mielony – 1 łyżeczka
  • Papryka słodka – 1 łyżeczka
  • Wędzona papryka – 1 łyżeczka
  • Kolendra – 1 łyżeczka
  • Papryka chili – ½ łyżeczki
  • Czosnek – 4 ząbki

Sposób przygotowania:

Boczek pokrój na duże kawałki i przełóż do miski. Dodaj sól, przyprawy, mielony czosnek. Wymieszaj tak, aby każdy kawałek był w tej mieszance.

Zawiń boczek w folię spożywczą, zawiąż tak jak na zdjęciu.

foto: cooku

Przełóż do głębokiego rondla i zalej wodą.

Gotuj przez 1,5 godziny w temperaturze 85 stopni, utrzymując temperaturę wewnątrz boczku na poziomie maksymalnie 85 stopni.

Ugotowany boczek wyciągnij z folii spożywczej, pokrój w plastry i podawaj.

Smacznego!

Główne zdjęcie: cooku