SKŁADNIKI:
-
500 ml kefiru
-
1 łyżeczka soli
-
1 łyżeczka sody oczyszczonej
-
1 -1,5 łyżki miodu/ cukru
-
3 łyżki oleju
-
2 szklanki (500 g) mąki przenicznej
-
1,5 szklanki mąki żytniej
-
10 g nasion sezamu
-
zmielone płatki owsiane
-
0,5 szklanki otrębów (opcjonalnie)
PRZYGOTOWANIE
1. Wlej kefir do miski, dodaj sól, sodę, olej roślinny i miód lub cukier. Kefir można użyć odtłuszczowy lub o niskiej zawartości tłuszczu. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
2. Wybierając mąkę, kieruj się również swoimi preferencjami. Taki chleb można przygotować w całości z mąki pszennej lub zmieszaną z żytnią, gryczaną lub dowolną inną. Zacznij mieszać mąkę z mieszanką kefirową.
3. Zagniataj ciasto łyżką. Nie dodawaj więcej mąki, jeśli zobaczysz, że ciasto okazuje się lekko płynne. Najważniejsze jest, aby uzyskać jednorodną masę, ale ciasto powinno być dość luźne i kleić się do dłoni.
4. Posyp deskę lub blat mąką i wyłóż gotowe ciasto na powierzchni za pomocą łyżki.
5. Wreszcie zaczynamy formować nasz chleb. Ciasto opruszamy trochę mąką dla wygody i tworzymy potrzebny nam kształt (zwykle podłużny lub okrągły).
6. Blachę do pieczenia przykrywamy papierem do pieczenia lub folią, aby ciasto się nie przypaliło, i kładziemy ciasto. Wykonujemy kilka poziomych cięć nożem na całej powierzchni chleba. Następnie wstawiamy wszystko do piekarnika rozgrzanego do 210–230 ℃ na 30–35 minut.
Po określonym czasie sprawdź wykałaczką gotowość wypieku. Wyjmujemy gotowy chleb i przykrywamy go ręcznikiem, aż ostygnie.
Główne zdjęcie: takprosto.cc
