Białoruś zawsze kojarzy się z ziemniakami, a przepisy są bardzo ciekawe i różnorodne. Kołduny i klasyczne placki ziemniaczane są ulubionym daniem dla wielu gospodyń domowych, ale niewiele osób zna oryginalne dania z tego kraju.
Pyzy - knedle ziemniaczane z mięsem mielonym, bardzo smaczne i sycące. Ciasto do nich przygotowywane jest bez jajek i płynu, a dzięki surowym ziemniakom zachowuje swój kształt. Można użyć dowolnego mięsa, ale pyzy z wieprzowiny są najbardziej soczyste.
Składniki:
- Ziemniaki – 6 szt
- Mąka – 1 szklanka
- Wieprzowina – 300 g
- Liść laurowy – 2 szt
- Pieprz – do smaku
- Twaróg – 250 g
- Skrobia – 0,5 szklanki
- Cebula – 1 szt
- Sól – do smaku
Sposób przygotowania:
Drobno starte ziemniaki wymieszaj z mąką, twarogiem i skrobią. Dodaj sól i zagnieć ciasto, powinno być w miarę gęstym. Jeśli ciasto nie zachowuje kształtu, dodaj więcej ziemniaków.
Formujemy ruloniki, dzielimy je na równe części i robimy lepioszki o grubości 5-6 mm. Pokrój wieprzowinę i cebulę, dodaj sól i pieprz. Dobrze wymieszaj. Umieść mięso mielone wewnątrz lepioszki i zwiń w kulkę.
Smaż z obu stron na oleju słonecznikowym i włóż do rondla. Dodaj liście laurowe, sól, pieprz i zalej gorącą przegotowaną wodą, aby przykryć pyzy. Gotować na wolnym ogniu przez 20-25 minut.
Główne zdjęcie: sovkusom.ru
