Takie ciasto natychmiast cię rozweseli i pokoloruje każdy, nawet najbardziej ponury dzień, jaskrawymi emocjami.
Składniki:
- Mąka – 300 g
- Cytryna – 1 szt
- Masło – 180 g
- Cukier puder – 230 g
- Proszek do pieczenia – 8 g
- Jaja – 3 szt
Sposób przygotowania:
Zacznijmy przygotowywać ciasto cytrynowe. W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i 100 g cukru pudru. Pozostałe 130 g cukru pudru użyjemy do kremu cytrynowego.
Dodaj 150 g masła. Na krem pozostanie jeszcze 30 g masła.
Zmiel wszystko rękami w okruchy.
Dodaj 1 jajko. Pozostałe 2 jajka użyjemy do kremu cytrynowego.
Zagnieć ciasto szybkimi ruchami. Ciasto powinno być giętkie, miękkie i delikatne.
Ciasto wkładamy do torby na żywność i kładziemy do lodówki na pół godziny.
Póki ciasto jest w lodówce, mamy czas na zrobienie kremu cytrynowego. Najpierw wyciśnij sok z cytryny.
Następnie filtrujemy sok. Najwygodniejsze w tym celu jest sitko.
Pozostałe 30 g masła rozpuść. Jeśli masz niewielkie doświadczenie w robieniu kremów i sosów, lepiej zrobić to w kąpieli wodnej.
Do roztopionego masła dodaj przecedzony sok z cytryny.
Następnie dodaj pozostałe 130 g cukru pudru.
Dodaj pozostałe 2 jajka.
Ciągle mieszając, przygotuj krem na małym ogniu (lub kąpieli wodnej), aż prawie zgęstnieje. Trwa to około 5-6 minut. Zdejmij krem z palnika.
Naczynie do pieczenia przykryj papierem. Przenosimy do niego dwie trzecie ciasta i palcami rozprowadzamy na dnie formy, jednocześnie formując boki.
Na ciasto kładziemy krem cytrynowy.
Resztę ciasta należy rozwałkować i pokroić w paski.
Paski układamy na cieście w postaci kratki.
Ciasto cytrynowe pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut. Ostudź gotowe ciasto, a następnie podaj je na stół.
Główne zdjęcie: cooku.ru
