Ubij 1 jajko, dodaj 1 łyżkę cukru, 0.5 łyżeczki soli i dokładnie wymieszaj. Dodaj 1 szklankę ciepłego kefiru i zamieszaj. Rozłóż łyżeczkę suchych drożdży na powierzchni i pozostaw ciasto na 15 minut.
Na powierzchni pojawi się zabawna piankowa czapka - drożdże uaktywniły się i zaczęły działać. Czas dodać mąkę, zwykle ciasto potrzebuje około 300-400g.
Konsystencja kefiru może być różna - od płynnej, takiej jak mleko, do gęstej jak śmietana, więc możesz potrzebować innej ilości mąki.
Ciasto odstawiamy na 1-1,5 godziny w ciepłe miejsce.
Gotowe ciasto jest doskonałe. Zobacz, jak porowate, ale zachowuje swój kształt. Pieczenie takiego ciasta to sama przyjemność. Takie delikatne. Przewiewne jak chmura.
Nawiasem mówiąc, to, jakim się okaże wypiek, zawsze można określić na podstawie ciasta. Udane ciasto jest kluczem do doskonałych wypieków drożdżowych. Posypaliśmy trochę mąki i ciasto jest zwarte, co oznacza, że pierożki będą płaskie i gęste.
Do ciasta potrzebuję 2-3 ziemniaki. Lepiej pokroić je na równe plasterki, wtedy upieką się bardziej równomiernie, a smak będzie bardziej harmonijny.
Zmiel konserwę widelcem. Zostawiam małe kawałki, nie mielę za dużo.
Jeśli lubisz cebulę, smaż cebulę na oleju roślinnym. Zioła też do smaku.
Zbieramy ciasto. Połowę ciasta wyłóż na blachę do pieczenia. Rozprowadź, uformuj boki.
Rozłóż nadzienie. Rozłóż ziemniaki na cieście. Połóż rybę w puszce na ziemniakach.
Kolejna warstwa to smażona cebula i zioła np. koperek.
Wypiek przykryj pozostałym ciastem, nakłuj widelcem tak, aby para powstająca pod wierzchnią warstwą mogła swobodnie ulatniać się.
Przełóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30-40 minut, aż wierzchnia skórka będzie złotobrązowa.
Wiesz, jaka jesteś dla ciasta, takie ciasto jest dla ciebie. Z miłością i przyjemnością odpowie ci tym samym.
Pycha. A zapach. Sąsiedzi wiedzą, że czas na odwiedziny.
Główne zdjęcie: google.com
