Proponuję przepis na gotowanie najsmaczniejszego ciasta z jabłkami z kruchego ciasta o nazwie "Marzenie". Nazwa potrawy mówi sama za siebie. Soczyste, słodko-kwaśne jabłko, pokryte najdelikatniejszymi bezami i po obu stronach owinięte chrupiącym kruchym ciastem-co jeszcze może być smaczniejsze.

Składniki:

do ciasta:

  • mąka-300 g;
  • masło-200 g;
  • cukier-120 g;
  • żółtko - od 3 jaj;
  • proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.;
  • cukier waniliowy - 12 g

do nadzienia:

  • jabłka - 4 szt.;
  • białko-od 3 jaj;
  • cukier-150 g

Gotowanie ciasta z jabłkami "Marzenie"

Przygotowujemy wszystkie niezbędne produkty do dania. Przesiewamy mąkę. Jabłka dokładnie myjemy. Żółtka oddzielamy od białek. Bądź ostrożny, naczynie, w które umieszczamy białka, powinno być absolutnie suche i bez śladów tłuszczu. W przeciwnym razie, po prostu nie będziesz mógł ubić białka.

Gotujemy ciasto. Do miski wkładamy zmiękczone masło i dodajemy zwykły i waniliowy cukier. Ubij tę masę do jednorodności.

Następnie dodaj do masy żółtka i ubij kolejne 1-2 minuty.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do pozostałych składników. Nie wysypuj całej mąki na raz. Ponieważ mąka jest różna, ciasto może nie wziąć wszystkiej mąki lub będziesz potrzebował jej więcej.

Zagnieść miękkie jednorodne ciasto kruche.

Dzielimy go na 4 części.

Z części ¾ wykonujemy podstawę ciasta z bokami. Wałkowanie ciasta jest trudne, ponieważ ono nie jest elastyczne i ciągle się rozrywa. Dlatego dociskamy go dłońmi bezpośrednio na kształt. Pozostałą ćwiartkę ciasta wkładamy do zamrażarki, aby ono dobrze się schłodziła.

Jabłka trzeć na tarce ze skórką. Jeśli zasadniczo chcesz zachować jasny kolor jabłek, dodaj do nich 1-2 łyżeczki soku z cytryny. Ja nie dodawałam.

Rozłóż jabłka na cieście.

Do miski wlewamy białka. Zaczynamy ich ubijać i stopniowo dodajemy cukier.

Masa białkowa powinna być stabilna i dobrze utrzymywać kształt.

Ułóż warstwę bezy na wierzchu jabłek.

Pozostałe ciasto wyjmujemy z zamrażarki i nacieramy na dużej tarce. Równomiernie rozprowadzamy go na wierzchu bezy. Następnie wkładamy ciasto do rozgrzanego piekarnika przez 50-55 minut.

Rumiane, delikatne i bardzo smaczne ciasto" Marzenie" jest gotowe!

Główne zdjęcie: cooku.ru