A ty próbowałaś?
Pyszna roladka z minimum produktów.
Pachnąca, apetyczna, z chrupiącą skórką, różnymi przyprawami, a nawet skórką pomarańczy - porchetta to główne danie w swojej ojczyźnie, a jeśli jest podawane podczas świąt narodowych, to tylko w bułce - panino con porchetta. Cóż, powtórz przepis w swojej kuchni!
Składniki:
- Łopatka wieprzowa – 1-1,5 kg
- Oliwa z oliwek – do smaku
- Sól – do smaku
- Pieprz czarny mielony – do smaku
- Szałwia – 2 łyżki
- Rozmaryn – 2 łyżki
- Skórka z pomarańczy – 3 łyżki
- Czosnek – 6 ząbków
- Koper – 2 łyżki
Sposób przygotowania:
Weź łopatkę wieprzową. Opłucz pod bieżącą wodą. Zrób jedno głębokie nacięcie kilka centymetrów od krawędzi.
Rozwiń ją wzdłuż nacięcia. Wykonaj głębokie cięcie równolegle do stołu.
Następnie wykonaj ukośne nacięcia w miejscach, gdzie warstwa jest jeszcze grubsza. Jest to konieczne, aby mięso lepiej się marynowało.
Posmaruj przygotowane mięso oliwą z oliwek. Pamiętaj, aby je posolić.
Posyp pieprzem, koperkiem, posiekanym rozmarynem i szałwią. Posiekaj czosnek i posyp nim mięso, dodaj skórkę z pomarańczy.
Teraz delikatnie zwiń w zwarty rulonik.
Roladkę posyp solą i pozostałymi przyprawami.
Zawiąż sznurkiem i włóż do lodówki. Pozostaw na 3-4 godziny. Idealnie na noc. W takim przypadku lepiej umieścić roladkę na ruszcie.
Ustaw temperaturę piekarnika na 230 stopni. Posmaruj naczynie do pieczenia oliwą z oliwek. Skrop olejem również samo mięso. Wstaw do piekarnika na 20 minut. Następnie zmniejsz temperaturę w piekarniku do 120 stopni i piecz przez kolejne 60 minut.
Przykryj roladkę folią na kolejne 10 minut. Gotowe!
Główne zdjęcie: lime.energy
