Składniki:
- Kruche ciasteczka – 500 g
- Kawa rozpuszczalna – 50 ml
- Czekolada do ozdoby – 50 g
Dla kremu czekoladowego:
- Śmietanka (minimum 30% tłuszczu) – 600 ml
- Czekolada z zawartością kakao 30-40% - 600 g
- Masło (minimum 80% tłuszczu) – 100 g
Dla kremu waniliowego:
- Mleko – 1 l
- Cukier – 180 g
- Żółtko – 2 szt
- Skrobia kukurydziana – 100 g
- Masło – 100 g
- Cukier waniliowy – 10 g
- Sól – szczypta
Sposób przygotowania:
Zanurz ciasteczka w kawie rozpuszczalnej i umieść w formie jako pierwszą warstwę.
Do miski wsyp skrobię kukurydzianą, wlej mleko i intensywnie wymieszaj trzepaczką.
Pozostałe mleko wlej do rondelka i rozpal ogień.
Dodaj cukier i mieszankę mleka ze skrobią do mleka.
Dodaj cukier waniliowy i sól.
Na sam koniec dodaj ubite żółtka.
Krem gotować, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
Schłodź gotowy krem.
Ubij masło osobno, aż się spieni.
Dodaj odrobinę śmietanki i ubijaj na puszystą masę.
Następnie natłuść pierwszą warstwę ciastek połową kremu.
Powtórz warstwę ciasteczek.
Krem czekoladowy: podgrzej śmietankę. Doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając.
Następnie dodaj kawałki czekolady. Wymieszaj.
Zdejmij krem czekoladowy z ognia i pozwól czekoladzie całkowicie się rozpuścić.
Następnie dodaj kawałki masła. Wymieszaj i ostudź.
Schłodzony krem czekoladowy wstaw do zamrażarki na godzinę.
Następnie ubij krem z dużą prędkością miksera przez 2-3 minuty, aż będzie „lekki”.
Rozprowadź krem czekoladowy równomiernie na ciasteczkach.
Powtórz warstwę ciastek i rozprowadź pozostały krem waniliowy.
Ciasto wstawiamy do lodówki na 8 godzin.
Następnie wyjmij formę i posyp startą czekoladą, pokrój na kawałki.
Główne zdjęcie: cooku.ru
