Składniki:
-
Ziemniaki (średnie) – 3 szt
-
Olej roślinny
-
Sól, cukier
Żadnych niezwykłych składników. Wszystko jest proste, ale nie tak szybkie, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka.
Pierwszym krokiem jest pokrojenie ziemniaków na równe kawałki. Tym, którzy mają specjalne tarki, będzie łatwiej.
Idealne kawałki w kształcie księżyca. Wydaje się, że nam się to udało. Nie zapomnij wrzuci ich do wody, aby ziemniaki nie zrobiły się czarne.
Teraz przygotujmy marynatę. Aby to zrobić, weź dwa kubki wody i rozpuść w nim 1 łyżeczkę soli i 1 łyżeczkę cukru. Do tego należy wrzucić nasze plastry ziemniaków.
Pozostaw w tej marynacie na 20 minut. Po tym czasie może się okazać, że woda zmętniała z powodu skrobi. Wylewamy wodę i kładziemy kawałki na ręczniku lub serwetkach.
Wierzch pokryjemy również ręcznikami papierowymi, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
Wysuszone ziemniaki wkładamy do zamrażarki na 1 - 1,5 godziny w celu całkowitego zamrożenia. Dzięki temu podczas smażenia otrzymamy ziemniaki, gdzie powietrze będzie chrupiące, a wnętrze będzie miękkie podobne do tłuczonych ziemniaków.
Zamiast frytkownicy użyliśmy zwykłej patelni z olejem słonecznikowym. Potrzebujemy ok. 1-1,5 cm oleju, który podgrzewamy na maksymalnym ogniu do 180 stopni.
W ciągu pierwszych 5 sekund olej będzie pryskał, możesz przykryć patelnię pokrywką. Smażyłem ziemniaki w dwóch etapach. W sumie zajęło mi to 7-8 minut, od czasu do czasu mieszając. Wydaje mi się, że przetrzymałem to trochę za długo, ale nie wpłynęło to w żaden sposób na smak.
Gotowe ziemniaki przełóż na sito, aby pozbyć się nadmiaru oleju. Dodaj trochę soli. I gotowe! Chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku. Polecam. Smacznie! Prawdę jest, że dużo tego nie zjesz!
Główne zdjęcie: google.com
